Oxygen. Кислород.

Если горох с фасолью Вам уже приелись,  а нут и маш Вы уже пробовали, самое время познакомится с чечевицей!:)

Классная вещь, я вам скажу!:) В отличие от всех своих “газообразующих” родственников, чечевица очень легка на желудок и имеет очень нежный вкус. Чечевица бывает разного цвета: черной, желтой, коричневой, зеленой и красной. Она не требует предварительного замачивания и варится быстро: 10 минут - и у Вас замечательный питательный белковый обед

Соль и кислые продукты (уксус, томат, лимонный сок) добавляйте после варки, чтобы чечевица не осталась твёрдой

Интересные факты: красная круглая чечевица кормит человечество не менее 9 тысяч лет, ее находили еще в древнеегипетских поселениях

Пищевая ценность: белки – 24,2г., жиры – 1,7г., углеводы – 53,5г., калорийность – 325,0 ккал.

Никогда бы не подумала, что варка каш - это настоящая точная наука, как математика! Казалось бы, даже школьник может себе приготовить любую кашу. А не тут-то было!

Возможно кто-то слышал про Вильяма Похлёбкина, русского учёного, историка, географа, журналиста, писателя, в годы войны разведчика да еще и автора необычных книг по кулинарии “Тайны хорошей кухни” и “Национальные кухни наших народов”.  Я, к сожалению, узнала о нем недавно. Книга “Тайны хорошей кухни” заставила меня посмотреть на процесс варки каш совсем по-другому! Да и вкус ощутить другой - более насыщенный, намного вкуснее! Рекомендую к прочтению каждому! В книге даны простые и в тоже время мудрые советы, как сделать простую кашу по-настоящему лакомым блюдом! После прочтения ни одна каша у вас не разварится, не переварится, не сгорит, не слипнется, сохранит все свои полезные микроэлементы и порадует своим новым тонким вкусом! Вы поймете, что даже перловка бывает божественного вкуса и почему она была любимой кашей Петра I:)
Кого заинтересовало, можете приступить к прочтению:)

Вкусных Вам каш!:)

Сколько живу, а только сейчас увидела и попробовала это целебное растение - хрен - в чистом виде! Вот что значит городской асфальтный житель…Всегда пробовала его в приготовленном виде: с уксусом, свекольным соком, сахаром, солью и…чё еще туда добавляют? А ведь хренчик теряет все свои полезнющие качества таким образом! А полезных качеств у него хоть отбавляй! Чего только стоит содержание витамина С - в 5 раз больше, чем в лимоне! Убивает бактерии, обладает мощным мочегонным свойством и просто витамин на витамине!
Но нужно знать меру, а то охренеть можно ненароком!
Вот такая вот хреновина (кстати, “хреновина” - это большой корень хрена (по словарю Ушакова))
А Вильям Похлебкин называет хрен “главной русской холодной приправой”!
Так что пусть всегда будет хрен с нами!:)

Вы когда-нибудь интересовались этим орехом? Я имею ввиду, как он растет и выглядит до того, как попадает к нам в сумку с продуктами? Меня вот заинтересовал этот вопрос и я, честно говоря, очередной раз поражена творчеством Природы:)

Я бы назвала кешью “фрукторех”:), потому что посмотрите как он растет

То есть сначала к веточке крепится яблочко, а затем уже маленький орешек.
Дерево кешью - удивительное.
Люди используют все его части: само яблоко, орехи, и скорлупу. Причем используют самым различным образом: твёрдая оболочка служит материалом для обшивки автомобильных тормозов, жидкая оболочка - для изготовления резины, лака и олифы, а также применяется в судостроении. В Африке кешью используется для нанесения татуировок, в Бразилии, на Гаити, в Мексике, Перу и Венесуэле с помощью кешью лечат многие болезни.
Так что вот такой удивительный “фрукторех” этот кешью

Новый вкус - краснокочанная капуста. Вы пробовали ее уже? По мне, ничего так, для разнообразия подойдет, но белокочанная все равно вкуснее. В белокочанной больше воды, поэтому она сочнее и мягче. Может знаете какой-нибудь интересный рецепт из краснокочанной капусты? Делитесь:) К каждому продукту нужен правильный подход, пока я его не нашла к краснокочанной капусте…:)

Открытие сегодняшнего дня - нут - из семейства бобовых.

Такой он вот, красавец, сырой

А вот такой отмоченный в течение где-то 18 часов

После пребывания в воде увеличивается в объеме в 2 раза

По форме напоминает орешки да и по вкусу тоже (в сыром виде после замачивания). После варки похож по вкусу на фасоль, картофель или съедобные каштаны, которые я как-то в Германии пробовала. Нут мне понравился больше, чем маш, горох или фасоль. Попробуйте!:)

Справка:

Нут (cheakpeas) - очень древняя бобовая культура, его родиной считают страны Средиземноморья и Азии. По пищевой ценности превосходит другие бобовые, не уступая им по вкусовым качествам. Нут является основой для фалафеля и хумуса и широко используется в ведической и вегетарианской кулинарии. Пищевая ценность: белки – 20,1г., жиры – 4,3г., углеводы – 55,1г., калорийность – 320ккал.

Я так понимаю, что пастернак - это брат морковки Я так интуитивно догадалась, судя по его виду и запаху, а потом нашла своим догадкам подтверждение в интернете: “Пастернак – растение из семейства сельдерейных, близкий родственник моркови”:) Сегодня я попробовала пастернак первый раз в сыром виде, довольно съедобная штука, вкус менее насыщенный, чем у морковки, но, говорят, полезнейший овощ, так что будем предотвращать болезни жуя природные дары вместо поглощения таблеток!

Кстати, пастернак - зимний овощ и, судя по всему, широко культивируется на нашей территории, так что давайте налегать на него предстоящую зиму, чтобы не болеть!

Сегодня наконецто распробовала капусту брокколи. Очень интересный вкус. Сложно его описать. У каждой капусты свой вкус, капустный вкус, но свой, особенный :). У белокочанной капусты - один, у цветной капусты - другой, а у брокколи - третий. Вы уже пробовали брокколи? Я имею ввиду не в салате и не приправленную ничем?

Еще одно открытие в мои 22 года - цветную капусту можно есть сырой!:) Возможно кому-то это покажется смешным, но я вот в детстве никогда не пробовала цветную капусту в сыром виде. Так что для меня появился еще один неведомый доселе вкус:) Между прочим, в сыром виде цветная капуста довольно сытная и к тому же сохраняет все свои витаминчики, которые теряются при варке и обжарке! Так что, если Вы еще не открыли для себя этот замечательный овощ в сыром виде, очень советую! Будьте здоровы!!!:)

Наткнулась на ОЧЕНЬ поучительную, интересную и нетрадиционную лекцию по питанию. Всё рассматривается с точки зрения аюрведы - ведической науки о здоровье. Очень глубокий взгляд на строение организма каждого индивидуального человека и, соответственно, на подход к питанию. Короче, настоятельно рекомендую:)

Хотела закачать эту лекцию сюда, да файл слишком велик, поэтому придется перейти по ссылке и зарегистрироваться на сайте, дабы ее прослушать. Но оно того стоит, поверьте. И это не реклама. Некоторые лекции с этого сайта мне совершенно не нравятся.